هناك سبب لذلك يقترن الفراولة والراوند معًا. بالنسبة للمبتدئين ، فإن كلاهما يأتي في موسم واحد في نفس الوقت ، مما يجعلها الذوق الكلاسيكي للربيع وأوائل الصيف. الرنانة الزنجية تان هي مكملا مثاليا لحلاوة عطرة من الفراولة ، ممتلئ الجسم الفراولة.
يعالج الروبارب بشكل شائع مثل "الفاكهة" الحامضة وتحلية في أطباق مثل هذا الكومبوت والفطائر ، ولكن ، في الواقع ، أوراق الشجر من الخضار. الأجزاء الخضراء من الأوراق سامة ، وهذا هو السبب في أنك لا ترى سيقان الراوند للبيع مع الأوراق المرفقة. عندما تنضج ، فإن سيقان الحمرة الوردي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل عندما تكون خضراء أيضًا ، بنفس النكهة.
كومبوت هو نوع من مثل مربى كسول. مجرد طبخ الراوند والفراولة مع بعض السكر فقط حتى تنهار ، مما يجعل انتشار لينة ، spoonable. إنه رائع على الآيس كريم ، كعكة الباوند ، أو حتى مع بعض الفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة.
هذه الوصفة يمكن تضاعفها بسهولة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل أوراق سيقان الراوند
- 2 كوب من الفراولة (مغسول و
- مقشر )
- 3/4 إلى 1 1/4 كوب سكر (انظر الملاحظة في التعليمات)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل الفراولة ثم بدلها ، ثم اقطعها إلى نصفين أو في أرباعها إذا كانت كبيرة.
- ختم راوند سيقان . في النهاية ، كنت تبحث عن 2 كوب من الفراولة المفروم والراوند.
- في وعاء متوسط ، يُمزج الفراولة مع الراوند على نار خفيفة. أضف ¾ كوب سكر. يحرك باستمرار حتى يتم إذابة كل السكر.
- استمر في الطهي ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تبدأ قطع الراوند بالانهيار. عندما يكون كومبوت كثيف مثل صلصة التفاح ، قم بإطفاء الحرارة.
- طعم ، وأضيف السكر الإضافي إذا كنت ترغب في المزيد من الحلاوة. احتفظ بيد خفيفة مع السكر ؛ الكثير من الحلاوة سوف تضيف نكهة راوند المميزة. إذا قمت بإضافة السكر الإضافي ، فقم بإرجاع الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك المستمر حتى يتم إذابة السكر تمامًا.
- ملء الجرار تعليب نظيفة مع كومبوت راوند الفراولة ، وترك نصف بوصة من مساحة الرأس. ليس من الضروري تعقيم الجرار لهذه الوصفة.
- اضغط على الجزء السفلي من كل جرة بلطف ولكن على راحة يدك لتسوية compote والافراج عن أي فقاعات الهواء ، أو تشغيل ملعقة نظيفة أو عود عن محيط المحيط الخارجي للجرار لإطلاق أي الهواء المحبوس.
- برغي على أغطية التعليب. عملية في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق. (اضبط الوقت إذا كنت تعليب على علو شاهق .)
الاختلافات:
استخدمي العسل بدلًا من السكر: اختر عسلًا خفيفًا خفيفًا مثل زهر البرتقال أو البرسيم . استعملي 1/3 عسل أقل من السكر المطلوب في الوصفة.
إضافة الزنجبيل الطازج أو المبلور: أزواج الزنجبيل رائعة مع الراوند. أضف 1-2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور أو ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم (المعبأ) إلى الوصفة.
اقلب الكومبوت في عصير الفراولة: قم بتبريد الكومبوت في الثلاجة طوال الليل (8 - 12 ساعة) ، أو لمدة 24 ساعة. عملية في آلة الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة.