تاريخ البيتزا

تاريخ البيتزا

بيتزا بالفعل الإيطالية الحديثة للفطيرة . أصل هذا المصطلح غامض ولكن يقال إنه مشتق من كلمة إيطالية قديمة تعني "نقطة" ، والتي تطورت فيما بعد إلى الكلمة الإيطالية pizzicare ، وتعني "قرصة أو نتف". تظهر لهجة نابولي من الكلمة لأول مرة في الطباعة في 1000 ميلادي في شكل picea أو piza ، تشير بشكل ملحوظ إلى طريقة يتم سحبها فطيرة ساخنة من الفرن.

كانت الأشكال المبكرة للبيتزا هي التي نطلق عليها اسم focaccia اليوم. لم تصل الطماطم إلى إيطاليا حتى القرن السادس عشر ، ومن ثم لم تكن للفطيرة التي نعرفها كبيتزا. لم تتم إضافة جبنة موتزاريلا (المصنوعة في البداية من حليب الجاموس) حتى القرن التاسع عشر.

يعود الفضل في الطماطم القياسية والريحان والجبن الموتزاريلا لأول مرة إلى Raffaele Esposito من Pizzería di Pietro ، الذي كرس الخليقة للملكة مارغريتا في عام 1889. تزامنت الألوان بشكل جيد مع ألوان العلم الإيطالي.

جلب المهاجرون الإيطاليون البيتزا إلى الولايات المتحدة ، لكنها كانت في الغالب محصورة في مناطق صغيرة في الشمال الشرقي. مرة واحدة في أمريكا ، امتدت البيتزا إلى قطرها 18 بوصة أو أكثر. افتتحت أول مطعم بيتزا في مدينة نيويورك في عام 1896 في شارع سبرينغ 53-1 / 2. ومع ذلك ، لم تكتسب البيتزا شعبية كبيرة خارج المنطقة الشمالية الشرقية حتى يعود الجنود العائدين من الحرب العالمية الثانية من جولاتهم في إيطاليا مع الهنّهة للبيتزا التي استمتعت بها في نابولي.

في أربعينيات القرن العشرين ، ازدادت مبيعات الأوريجانو بنسبة 5200 في المائة على مدى 8 سنوات بسبب زيادة شعبية البيتزا والأطعمة الإيطالية الأخرى. في عام 1957 ، قام متجر Celentano Brothers بتسويق أول بيتزا مجمدة.

يتم وصف البيتزا على شكل فطيرة مسطحة مصنوعة من عجينة خميرة مغطاة بجبن وخضروات ولحوم وتوابل ومكونات أخرى.

في الوقت الحاضر ، سوف تجد العديد من الاختلافات ، بما في ذلك البيتزا الحلوى.

ويتصدر الخيار من قبل الأغلبية بيبروني ، تليها النقانق الإيطالية و. الأنشوجة هي قمة الجدال ؛ أما ان تحبهم او تكرههم.

المزيد عن البيتزا والبيتزا والوصفات:

•
•
• بيتزا Topping نصائح
• تاريخ البيتزا

كتب الطبخ