سوف تحب هذا العطاء والسمك المخبوزة التايلاندية الرائعة. تُقطّع الشرائح في صلصة جوز الهند ، ثم تُلف في أوراق الموز (أو ورق القصدير) ، وتُخبز في الفرن.
أرز جوز الهند يقدم مرافقة ممتازة اختيارية ، أو يقدم مع الأرز العادي أو البطاطا. تقريبا أي نوع من الأسماك سوف تعمل في هذه الوصفة ، بما في ذلك سمك السلمون ، وسمك النهاش الأحمر ، وسمك القد ، والبلطي ، وحيد ، وغيرها. هذا هو وصفة الأسماك سهلة وصحية وهذا هو أيضا متعة لجعل والطعم هو حقا الذواقة.
ماذا ستحتاج
- لصلصة جوز الهند / صلصة جوز الهند:
- 1 الكراث
- 2 فصوص ثوم
- 1 قطعة خولانجال (حجم الإبهام أو الزنجبيل شرائح)
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة (الأرض)
- 1 حفنة من الريحان (يترك)
- 2 ملعقة طعام
- صلصة السمك
- 1/2 علبة حليب جوز الهند (نوعية جيدة)
- أوراق الجير 2 (الكافير ، الوريد المركزي إزالتها ومقطوعة في slivers مع مقص ، أو 1 ملعقة صغيرة من الجير الحي)
- 1 الفلفل الحار (شرائح حمراء طازجة ، أو 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة سحقت)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (مسحوق)
- 1/2 عصير الليمون
- للاسماك:
- 2 إلى 3 سمك السلمون (شرائح ،
- سمك النهاش الأحمر ، وسمك القد ، أو غيرها من الأسماك ، ويفضل أن يكون طازجًا ، ولكن المجمدة ستعمل أيضًا)
- حزمة أوراق الموز واحدة (إذا تم تجميدها ، وذوبانها لمدة نصف ساعة على الأقل أو 2 إلى 4 ورقات من الورق أو ورق القصدير)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل جوز الهند ماريناد / صلصة
- في معالج الطعام أو الخلاط ، ضع الكراث ، الثوم ، الخولنجان ، الكزبرة ، الريحان ، صلصة السمك ، حليب جوز الهند ، أوراق الكافير ، شرائح الفلفل الأحمر ، مسحوق الفلفل الحار ، وعصير الليمون.
- عملية حتى تمتزج جيدا.
تنقع وتخبز السمك
- ضع شرائح السمك في وعاء كبير وأضف 1/2 مالح. حجز الباقي لوقت لاحق.
- قم بغمس صلصة جوز الهند على جانبي السمك ، ثم اتركه في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- عندما يتم تحميص الأسماك ، قم بتوزيع أوراق الموز على مساحة 1 قدم تقريبًا على سطح العمل (ستحتاج إلى قطع الورقة) أو الحجم المكافئ لورق البرشمان أو ورق القصدير. ضع فيليه واحدة في وسط ورقة / ورقة / احباط.
- أضعاف جانبي مادة اللف على السمك ، ثم اطوى كلا الطرفين لإنشاء "حزمة" مربعة. قم بتحويله إلى جانب جانبي الالتفاف للحفاظ على عدم فتح الجانبين (إلا في حالة استخدام الرقاقة ، التي ستظل قائمة بذاتها). افعل الشيء نفسه مع الشرائح الأخرى.
- ضع الحزم في طبق زجاجي أو طبق فطيرة (للقبض على المرقات في حالة تسرب الحزم) واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت ، أو أطول بناءً على سمك الشرائح.
- بعد 15 دقيقة ، افتح أحد الحزم. أدخل شوكة في وسط شريحة أو شريحة لحم (الجزء الأثخن) ثم اسحب للخلف برفق. إذا كان اللحم الداخلي غير شفاف ولم يعد شفافًا ، يتم طهي السمك. إن لم يكن ، عد إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
يقدم السمك
- على نار خفيفة ، قم بتسخين صلصة الكاري المحفوظة / التتبيلة.
- لتخدم الأسماك ، اغرف عدة ملعقة من الأرز الأبيض على جانب السمك (على أوراق الموز مباشرة ، إذا استخدمت). تُسكب بعض صلصة جوز الهند (المارينيد) فوق السمك ، ثم تُضاف رشاش الريحان و / أو أوراق الكزبرة.
- يقدم مع أرز جوز الهند التايلندي بسهولة ونبيذ أبيض أو أحمر خدود أو بيرة باردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 565 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 74 مجم |
| صوديوم | 1،062 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 34 جم |