إذا كنت تحب لوحة الشعرية التايلاندية أو إذا كنت تبحث عن طبق المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات ، جرب هذا لذيذ سلطة باد التايلاندية المعكرونة! على أساس معجنات باد تاي الشهيرة على مستوى العالم ، تتميز هذه السلطة بنكهات تايلندية جريئة ووفرة من الأنسجة. انها أيضا خفيفة في السعرات الحرارية والدهون ، بالإضافة إلى خالية من الغلوتين بشكل طبيعي و- مفاجأة! - انخفاض في الكربوهيدرات (بسبب استخدام الشعرية الأرز بدلا من القمح). تقدمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي - يجعل أيضًا سلطة جميلة لتتناولها في الصيف ، أو النزهة ، أو الطهي.
ماذا ستحتاج
- 8 أونصات (225 غرام) نودلز الأرز
- من 20 إلى 25 جمبري متوسط غير مطبوخ (يمكن تركها على ظهرها)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 حجم خنزيري (أو الزنجبيل ، مفروم)
- 1 فلفل أحمر (شرائح رقيقة)
- 1 ساق الكرفس (شرائح رقيقة)
- 3 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- 2 إلى 3 كوب براعم الفاصوليا
- كوب من الكزبرة الطازجة (مفروم قليلاً)
- 1/2 كوب
- ريحان طازج (مفروم قليلاً)
- 1/3 كوب فستق محمص جاف غير مملح (مفروم قليلاً)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- لخلع الملابس:
- 1/2 كوب ماء ساخن
- 1 +3 / 4 ملعقة طعام
- معجون التمر الهندي (* انظر أدناه للاستبدال)
- 1/4 كوب (معبأة) السكر البني
- 1/4 كوب
- صلصة السمك
- 1-2 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحار (أو 1 / 2-1 ملعقة صغيرة من فلفل حريف أو فلفل حار مطحون)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تغلي شعيرية الأرز طفيفة حتى ينضج إلى آل دينت .
- يُصفى ويشطف جيداً بالماء البارد. ضعها جانباً حتى تستنزف أثناء تحضير المكونات الأخرى.
- لجعل خلع الملابس ، صب 1/2 كوب ماء مغلي في فنجان. يُضاف معجون التمر الهندي مع التقليب حتى يذوب.
- يُضاف السكر وصلصة السمك وصلصة الفلفل الحار مع التقليب جيداً لإذابة السكر. اختبار الذوق هذا طهو - يجب أن تذوق أولا الحلو ، ثم الحامض ، حار ومالح ، أكثر أو أقل في هذا النظام.
- أضف المزيد من السكر لجعله أكثر حلاوة ، أو أكثر فلفل حار للحصول على سلطة توابل. (لاحظ أن محتوى السكر يجب أن يكون عاليًا إلى حدٍ ما لموازنة المذاق القوي للتمر الهندي).
- صب 1/4 من هذا خلع الملابس على الروبيان أعدت (تأكد من استنزاف الروبيان جيدا مسبقا). يقلب ويترك جانبا ليتنقع لفترة وجيزة.
- ضعي الفلفل الأحمر والكرفس والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا والكزبرة والريحان معًا في وعاء كبير من السلطة (ضعي القليل من الكزبرة والريحان لاحقًا).
- ضع مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. رذاذ في 2 ملعقة طعام من الزيت ، ثم يضاف الثوم والزنجبيل.
- يقلب لتحرير العطر (1-2 دقيقة) ، ثم يضاف الروبيان مع التتبيلة. يقلب 3 دقائق ، أو حتى يتحول الروبيان وردي وممتلئ الجسم.
- تُرفع عن النار وتُسكب "الروبيان" اللذيذ في صحن السلطة.
- الآن إضافة المعكرونة استنزفت وتصب على الملابس المتبقية. ارم كل شيء جيدًا معًا. (ملاحظة: في البداية سيكون لديك خلع الملابس في الجزء السفلي من الوعاء ، ولكن تدريجيا سوف تمتصه المعكرونة.)
- قم بعمل اختبار نهائي للذوق ، مع إضافة القليل من صلصة السمك إذا كنت ترغب في المزيد من النكهة ، أو صلصة الفلفل الحار أكثر إذا لم يكن حارًا بما يكفي.
- يُفرز المزيج في أطباق أو أطباق ، ويضاف طبقة نهائية من الكزبرة والريحان ، بالإضافة إلى الفول السوداني المفروم. ويمكن أيضا تقديم المزيد من صلصة الفلفل الحار على الجانب.
* معجون التمر الهندي يصعب في بعض الأحيان العثور عليه. ابحث عنه في متجر البقالة الآسيوي المحلي أو متجر الطعام الهندي الشرقي ، أو اطلبه عبر الإنترنت (الأمازون لديه ذلك بالتأكيد). إذا كنت لا تستطيع العثور عليه ، يمكن استخدام الخل الأبيض كبديل.
بديل آخر هو عصير الليمون. في هذه الحالة ، استخدم عصير 2 ليمون وخفض الماء الساخن بمقدار النصف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 430 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 1،522 ملغ |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 17 ز |