01 من 09
وصفات قد تتعلم في مدرسة الطبخ
يتطلب تعلم كيفية طهي طعام رائع حقًا إلقاء نظرة على أهم الوصفات الأساسية. هناك العديد من الأسرار في فنون الطهي التي يتعلمها الطهاة في المدرسة وغالبا ما تنطبق على أبسط الأطعمة.
كيفية خلط الضمادات ، طهي شريحة لحم مثالية ، وتكوين أرز رائع - كل هذه الأشياء التي قد تتعلمها في مدرسة الطهي. حتى إذا كنت تعتقد أن هذه الوصفات قد تم وسمها ، فإن بعض النصائح والحيل ستجعلك تعيد فحص ما تعرفه. شيء واحد تتعلمه في المطبخ هو أنك لن تتوقف عن التعلم أبداً.
02 من 09
الضمادات الأساسية لا بد منه
الصلصات والضمادات هي في الغالب مفاتيح الطعام الرائع. إذا كنت تستطيع فهم كيفية صنع صلصة الخل الرائعة ، فسوف تفهم العناصر والمتطلبات التي تدخل في الضمادات الأخرى. هذه هي مدرسة الطهي 101 ويمكنك أن تأخذ وصفة الخل في أي اتجاه تريد بمجرد معرفة التفاصيل الدقيقة.
03 من 09
تعلم كيفية طبخ رايس بيلاف وريزوتو
يوافق العديد من الطهاة على أن طبق الأرز الأساسي هو واحد من أصعب الأمور في المطبخ. يبدو الأمر سهلاً بما يكفي ، ولكن من السهل جداً أن تطبخ أو توزع الأرز. في حين أنه قد يكون صالح للأكل ، فإنه لن يكون علامة الشيف الحقيقي.
تعتبر Risotto واحدة من أكثر أطباق الأرز تحديا للطهاة الجدد ، وهناك طريقة تقليدية بالإضافة إلى اختصار يستخدم في العديد من المطاعم. للبدء ، يجب أن تتعلم "الطريق الصحيح" ، والذي يستغرق وقتًا أطول ، ولكنه يستحق ذلك.
الأرز بيلاف هو أسهل قليلا ، ولكن هناك بعض الحيل لهذا طبق الأرز متبل بخفة يجب أن تعرفه. الأهم من ذلك هو اختيارك في المقلاة لأنه يجب أن يكون جديرا لكل من الفرن والسميد.
04 من 09
أساسيات راتاتوي
سوف تحصل على الكثير من ممارسة تقطيع الخضار كما تتعلم لجعل راتاتوي. قد تدخل أربعة أو خمسة أو أكثر من الخضار إلى هذا الطبق ، وهناك العديد من الاتجاهات التي يمكنك تناولها. من الضروري تعلم كيفية تقطيع الخضار بشكل مثالي ، وهي المهارة التي ستستخدمها مرارا وتكرارا.
05 من 09
عناصر شوربة محضرة
الشوربات المبنية على أساس كريم ضرورية في أي من طهاة الشيف ، ومرة أخرى ، هناك بعض الحيل التي ستساعدك على طول. سوف يديرك حساء البطاطا والكراث السهل من خلال أساسيات إعداد الخضار ، ويضعها في خلاط ، وينهيها بكمية التوابل.
06 من 09
بساطة طبخ الدجاج
الدجاج هو لحم خشن لطهي الطعام والمزيد من الممارسة التي تحصل عليها ، كلما كان ذلك أفضل. من السهل جدًا أن تخفِ أو تنهزم ، ولا تكون النتيجة مرغوبة.
دجاج مارينغو هو وصفة فرنسية تقليدية مقدمة مثالية لأنها تستخدم شرائح رقيقة من صدور الدجاج. كما أنها لذيذة حتى تتمكن من جني فوائد تجاربك.
07 من 09
خطوات لشوي شريحة لحم الكمال
العديد من الطهاة المنزليين يقسمون بأنهم يستطيعون شواء شريحة لحم مثالية ، إنها مسألة فخر. ومع ذلك ، فإن هؤلاء الأشخاص سيتوجهون إلى مطعم لتناول شريحة لحم كبيرة لأن الطهاة درسوا هذا اللحم وتعلموا كيفية جعله مثاليًا حقًا.
ليس فقط سوف تجد نصائح لشوي شريحة لحم كبيرة مع هذه الوصفة ، ولكن سوف تتعلم عن الزبدة المركبة وهي مدرسة أخرى الطهي أساسية. أثناء تدريبك على شريحة اللحم ، قم بتجربة صلصة Bearnaise أيضًا. الشيف الكبير لا يمكن أن يكون لديه الكثير من الصلصات في ترسانتهم.
08 من 09
يمكنك جعل كريم برولي؟
آه ، creme brulee. هذا هو الغذاء الأساسية في الطهي وممتعة للغاية لجعل لأنك تلعب مع الشعلة. على الرغم من أن هذا الطبق سهل للغاية ، إلا أنه من السهل أيضاً أن يفسد الأمر ، وسوف يكون الطهاة الآخرون منتقدون جداً لأي براوير يضعونه أمامهم. اعمل لنفسك معروفًا وتعلم كيفية صنع هذا مع الكمال.
09 من 09
سر الكمال فطيرة قشرة
لم نناقش السلع المخبوزة لأن هذا موضوع منفصل تمامًا عن المحادثة. ومع ذلك ، فإنه سيخدم أي طاهٍ في التدريب بشكل جيد لتعلم كيفية صنع قشرة فطرية أساسية. هناك الكثير من العلوم التي تذهب إلى ذلك من أجل خلق إما قشاري أو قشور mealy لأطباق مختلفة.
حتى إذا كنت لن تخبز فطيرة حلويات حلوة ، سيوفر هذا البرنامج التعليمي نصائح قيمة لأية أطباق فطيرة لذيذة تصنعها في المستقبل.