طعام العطلة التقليدية ، من السجق إلى الملفوف المحشو
لن يكون عيد الفصح الصربي كاملاً بدون طبق من النقانق ، واللحوم المعالجة ، والفلفل المشوي ، والجبن ، و ajvar (انتشار الفلفل والباذنجان) ، و kajmak (الجبن الغير ناضج ) ، و pogacha (الخبز الأبيض) ، والنبيذ الأحمر. لكن الجزء الأساسي الحقيقي هو لحم مشوي متبل بلحم مشوي . (إن أفضل طريقة لتناول هذه الأطعمة هي الأصابع). إذا كان لحم الضأن المشوي غير متوفر ، فإن الساق المشوية من لحم الضأن أو كتف الضأن المشوي هي ثاني أفضل قطع لحم مفضّلة.
يتم تقريب الوجبة من قبل sarma (الملفوف المحشو) ، burek (فطائر الجبن) ، cevapcici (النقانق) ، خبز عيد الفصح والسلطة والبطاطا أو الأرز والخضروات والحلويات مثل لفة الجوز و krem pita (المعجنات المملوءة بالكاسترد) ، مع القهوة الصربية القوية خدمت الطراز التركي.
01 من 09
السجق الصربي (Cevapcici)alpaksoy / غيتي صور هذه النقانق المصنوعة من لحم الغنم المطحون ، ولحم البقر ، وأحيانًا لحم الخنزير تعتبر كبيرة كطبق رئيسي أو مقبلات مع أجفار (أنظر أدناه) ولبنج مسطح. لا يتم تدخين Cevapcici واللحوم ليست محشوة في أغلفة. وبدلاً من ذلك ، يتشكل الخليط - المنكّه بالكثير من الثوم - إلى أشكال جذعية باليد.
02 من 09
فلفل الباذنجان المحمّر الصربي (أ Ajفار)فليكر في بعض الأحيان يشار إليها باسم الكافيار النباتي ، ويمكن استخدام هذا الباذنجان والفلفل المشوي كما بهار أو تؤكل كما تراجع الخضار. هو أيضا لذيذ الانتشار على pogacha (خبز أبيض) أو lepinje flatbread. اعتمادا على ذوقك ، يمكنك هرسها حتى تصبح ناعمة أو تتركها مكتنزة.
03 من 09
الصربية كاجمكRocky89 / غيتي صور Kajmak هو جبن طازج غير ناضج يتم تناوله على هيئة بوغاتشا ، وهو خبز أبيض متعدد الأغراض. تستدعي الطريقة التقليدية الحليب غير المبستر والحليب الخام ، الذي لم يعد متاحًا. تستخدم هذه الوصفة جبنة الفيتا بدلا من ذلك ، جنبا إلى جنب مع القشدة الحامضة والجبن لتحقيق نكهة ونسيج مماثل.
04 من 09
الصربية Pogacha الخبزكين Scicluna / غيتي صور Pogacha هو الخبز الأبيض اليومي الذي يتم تناوله مع الجبن والكاجم ، ويتم استخدامه في السندويشات ولتحضير كل قطعة أخيرة من الحساء أو عصير اللحم أو المرق. وتحيط بفتاته الناعمة قشرة ناعمة ، وعلى الرغم من إمكانية صنعها في أي شكل ، فإن الجولة تكون تقليدية.
05 من 09
الصربية الجبن Burekرومانا ليلك / غيتي إميجز Burek هي فطائر filo مملوءة بالجبن أو اللحم والتي يمكن تناولها كطبق رئيسي ، أو عند قطعها في الأوتاد ، فاتح الشهية ، وهو إضافة رائعة إلى طاولة البوفيه. تمتلئ طبقات من عجين الفيلة بالزبدة مع مزيج من الجبن. يمكن أن يكون Burek مستديرًا ، أو على شكل حدوة الحصان ، أو يتم لفه مثل السيجار.
06 من 09
شوربة لحم الخروف الصربية (Chorba od Janjetina)Smneedham / غيتي صور ومن عظام لحم الضأن التي تعطي حساء الخضار دسم ولحمه الذوق الغني. يمكن أن تتراوح الخضار من أسرة إلى منزل ، ولكن الفلفل والبصل والطماطم شائعة جدا. تأتي الكريمة من صفار البيض والقشدة الحامضة.
07 من 09
لحم خروف مشوي على الفحم أو ساق الخروفديانا ميلر / غيتي إميجز لحم الضأن المشوي مع جلده المقرمش هو طعام شهي حقيقي وصعب الحصول عليه في بعض المجتمعات. لذلك يمكنك استبدال الساق المشوي من لحم الغنم إذا لزم الأمر. النكهات من الثوم ، وعصير الليمون ، وأعشاب تعطي الحمل طعم جديد ونابض بالحياة. فقط تأكد من استخدام ميزان حرارة اللحوم لضمان طهيها تماما.
08 من 09
ملفوف محشي صربي (سرما)غيتي صور تضيف لفائف الملفوف المحشوة الصربية ، المعروفة باسم سارما ، بعدًا آخر إلى عروض عيد الفصح. تُحشى أوراق الكرنب مع لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والأرز ، والتوابل ، ثم يتم خبزها على سرير من الملفوف والمخلن مع الأضلاع المدخنة وصلصة الطماطم. سارما هو طبق دسم يتجمد بشكل جيد.
09 من 09
الصربية البندق رول (Orehnjaca)غيتي صور هذا الجوز الصدفي رطب هو نجم على أي جدول الحلويات عيد الفصح. تمتلئ عجينة الخميرة بمزيج من حليب جوز الجوز ، ملفوفة ، مخبوزة ، وشرائح. يمكنك الغبار مع مسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.