الحلويات المكسيكية اليومية

من المؤسف أن الحلوى المكسيكية لا تشتهر بأطباق البلد اللذيذة ، لأن هذا البلد لديه الكثير من "السكر" ليقدمه! (ولا يقتصر الأمر على جماجم السكر فقط ، والتي تتوفر خلال موسم قصير فقط كل عام).

وكما حدث في العديد من أجزاء أمريكا اللاتينية ، كانت الفاكهة الطبيعية هي الغذاء الحلو الرئيسي المستهلك في العالم الجديد حتى بدأ المستعمرون الأوروبيون في رفع قصب السكر في المنطقة. أدى الوصول السهل إلى هذا المُحلي ووجود شقيقات دينية إسبانية كانت تُدرَّس في صنع الحلويات على الطريقة الأوروبية ، إلى انفجار إبداع الطهي بين الراهبات. العديد من الأطباق المكسيكية التقليدية اليوم ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، قد نشأت خلف جدران الدير.

بعض الحلويات المفضلة في المكسيك ، مثل flan ، مماثلة لتلك الموجودة في بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى ، بسبب التراث الأيبيري المشترك. تظهر العديد من الأدلة على "التحضير" للمطبخ المكسيكي الذي حدث خلال النصف الثاني من القرن ^التاسع عشر الذي عزز استخدام منتجات الألبان وأدخل تقنيات الشيف المعجنات "الفاخرة". الحلويات الأخرى هي متواضعة وذات حدبة منخفضة كما يمكن أن تكون - رغم أنها ليست أقل متعة. الاطلاع على هذه القائمة اللذيذة للإلهام حول كيفية تناول الحلوى في المكسيك .

• 01 من 07

  Flan: Classic Caramel Custard

  فلان موجود في مليون نوع مختلف في جميع أنحاء إسبانيا وأمريكا اللاتينية. يتم تناولها في كثير من الأحيان من قبل الناس في هذه البلدان ، ويبدو أن هذه الحلوى اللذيذة والرائعة لا تتضاءل أبداً. يستمر الطهاة المحترفين والطهاة المنزليون في ابتكار إصدارات جديدة وإكمال الإصدارات القديمة.

  بالنسبة لصانعي الفلان لأول مرة ، فإن عملية طلاء داخل قالب فلان بطبقة صلبة من السكر الذائب ، عند الاستراحة في الثلاجة ، يتحول إلى الكراميل السائل اللذيذ يبدو سحريا تقريبا. إن صنع الفلان يتطلب مكونات قليلة نسبيًا (على الأقل ، مقارنة بالعديد من الحلويات الأخرى) وليس صعبًا ، ولكن علم درجات الحرارة والنسب الصحيحة مهم جدًا ، لذلك اتبع تعليمات الوصفة عن كثب.

  وبصرف النظر عن فطيرة الكراميل الشهيرة من أي وقت مضى ، قد ترغب في النظر في محاولة dulce de leche أمريكا الجنوبية flan ، flan البرتقالي الأسبانية ، أو فلان القهوة الإسبانية . لشيء مميز بشكل خاص ، جرب chocoflan ، وهو مزيج من كعكة الشوكولاتة والفلان ، وكلها مخبوزة في مقلاة واحدة فقط!

• 02 من 07

  Paletas أو المكسيكي بوبس الجليد

  قد لا يكون المكسيكيون قد نشأوا مفهوم البوب ​​المجمد ، لكنهم بالتأكيد أخذوه إلى أقصى درجات النكهات. فبدلاً من أن تتكون المكسيكيات المكسيكية من مياه سكر ملونة فقط ، فإنها تصنع مع قطع من الفواكه الطازجة الأصلية و / أو المكسرات ، ويمكن اعتبارها غذاء فعليًا (وليس مجرد شيء غير وصفي من النوع الخفيف).

• 03 من 07

  حلويات الجيلاتين

  من فضلك لا تأوه. الجيلاتين حقا يمكن أن يكون رائعا .

  في المكسيك ، يؤكل الرجال والنساء ، كبار السن والشباب ، في كل المجموعات الاجتماعية جيلو ، ولكن دائمًا ما تكون الحلوى أو الوجبات الخفيفة ، وليس "السلطة" التي كانت تعتبرها في كثير من الأحيان في أجزاء من الولايات المتحدة.

  ويكتسب مزيج الجيلاتين المعبأ ببساطة في المكسيك نفسها ، بما في ذلك بعض الأنواع المصنوعة من آجار الأجار التي لا تتطلب التبريد للهلام. ومع ذلك ، فإن الوجبات الفردية "الخيالية" إلى حد ما للجيلو متعددة الألوان ، التي تتميز بقطع من الفواكه والمكسرات المكسوة ببراعة ، متاحة من الباعة المتجولين ومتجر الزاوية ، وهي بالتأكيد جزء من الحياة اليومية. في كثير من الأحيان يتم صنع الجيلاتين مع الحليب بدلا من الماء (وفي النكهات التي غالباً ما تكون غير مألوفة للطهاة الأمريكيين ، مثل الشوكولا وجوز الهند والفانيليا والبيض) ، مما يضفي لمسة دسمة على المذاق البارد والسلس والرائع.

  يتم تقديم الجيلاتين إلى جانب الكعك المعتاد في المناسبات الاحتفالية مثل حفلات أعياد الميلاد والاستحمام. يدرس العديد من ربات البيوت في المكسيك دورات حول كيفية صنع الجيلاتينيات ، وهو عمل حقيقي للحب يُعجب به كثيرًا قبل التهامه في أي تجمع اجتماعي. الحلويات جيلو هي شيء كبير ، ولأسباب وجيهة: المكونات عموما غير مكلفة نسبيا ، وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات والأشكال والمكونات "للاختلاط" للاختيار من بينها ، فإنه يمكن للأشخاص في مجموعة واسعة من مستويات المهارة سيستمتع الجميع تقريبا بتناول الجيلاتين بمجرد صنعه.

  فكر في إعطاء هذه الحلوى الرائعة نظرة أخرى. تبدأ من خلال جعل مربعات الجيلاتين فائقة البساطة ، ثم الانتقال إلى الجيلاتين الفسيفساء شعبية (والذهول بصريا ، على الرغم من سهولة إنشاء). في نهاية المطاف ، قد ترغب حتى في العمل على إلهام لجعل gès تريس رائع والجيلاتين المكسيكي الفراولة!

• 04 من 07

  باستيل دي تريس Leches أو 3 كعكة اللبن

  أصول هذه البهجة الحلوة غير مؤكدة (توجد عدة نظريات) ، لكن ما هو واضح هو شعبيتها في أمريكا الناطقة بالإسبانية. يأتي اسم الكعكة من ثلاثة منتجات ألبان - عادة ما يكون الحليب المتبخر ، والحليب المكثف المحلى ، والقشدة الثقيلة - يستخدم في إعداده.

  يبدأ الأمر كله عمومًا بكعكة إسفنجية ، بعد أن يتم خبزها وتبريدها ، يتم غمرها في سائل حلو وحبيبي. قبل التقديم بوقت قصير ، ينتشر الكريمة المخفوقة فوق سطح الكعكة. والنتيجة هي كعكة فيها كل سائل لديه القليل من السوائل ، كعكة صغيرة ، وقليل من الكريما.

• 05 من 07

  لا خبز الكعك والفطائر

  عندما تفكر بأن المكسيكيين يستخدمون أفرانهم أكثر بكثير لتخزين الأواني والمقالي بدلاً من الخبز الفعلي (يتم تشغيله فقط للمناسبات الخاصة جداً) ، فلا عجب أن الكعك والفطائر الخالية من الخبز تحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد.

  غراهام المفرقعات ، في كل مكان تقريبا في الولايات المتحدة ، من الصعب في كثير من الأحيان أن تأتي في أمريكا اللاتينية ، ولكن تستخدم ملفات تعريف الارتباط ماريا شعبية في طرق مماثلة في وصفات الحلوى لجعل الطبقات والقشور. مثال رائع على هذا النوع الحلو هو كعكة ثمار الجير التي لا تحتوي على كؤوس ، والتي تحزم تمامًا مع عصير الليمون المكسيكي الطازج الممزوج الذي يخلطه الحليب المكثف اللذيذ والمحلّى اللذيذ ، في طبقات من بسكويت ماريا التي تتحول إلى "كعكة" رطبة بعد ليلة في الثلاجة.

  كما تشتهر الحلويات من نوع تشيز كيك. سوف تحصل على فطيرة اليقطين غير المخبوزات أو كعكة الجبن الأناناس بدون خبز . استبدلت ماريا بسكويتة بكريمة المفرقعات غراهام التي دعا إليها في هذه الوصفات لمنحهم القليل من الذوق اللاتيني.

• 06 من 07

  Arroz con Leche أو Rice Pudding

  ومن المفضلات الدائمة الأخرى بين البلدان الناطقة بالإسبانية والبرتغالية ، فإن بودنغ الأرز يحظى أيضاً بشعبية كبيرة في بلدان بعيدة مثل فيتنام وجنوب أفريقيا. على الرغم من الاختلافات في أنواع الأرز والحليب والمُحليات المستخدمة ، فضلاً عن اختيار التوابل والوظائف الإضافية ، فإن بودنغ الأرز يتم عادةً عن طريق غلي الأرز في سائل حليبي ، وتحلية ، وتقديمه إلى غرفة دافئة ودافئة. درجة الحرارة ، أو البرد.

• 07 من 07

  كعك الزفاف المكسيكي

  هذه ملفات تعريف الارتباط بدلاً من الكعك الفعلي. هذه الكنوز الصغيرة السكرية المتفتتة هي الحلويات الصغيرة المثالية بعد تناول وجبة كبيرة ، وتبدو جميلة على صينية البسكويت خلال العطل. أفضل للجميع ، بسكويت الزفاف المكسيكية من السهل القيام بها ، لذلك دعونا الخبز كوكي تبدأ!