حساء برونزويك هو المفضل التقليدي مع جذوره المزروعة في الجنوب. وهو عبارة عن حساء متعدد الاستعمالات ستجده في كثير من الأحيان - في بعض المناطق أو في الجنوب - مع الشواء أو في المناسبات الاجتماعية الخاصة. أما بالنسبة للأصول ، فهناك عدد قليل من المطالبات بشأن إنشائها. وفقا لقصة واحدة ، نشأت الحساء برونزويك في مقاطعة برونزويك بولاية فرجينيا. زعم أنه في عام 1828 ، طلب الدكتور كريد هاسكينز من المجلس التشريعي لولاية فيرجينيا الحصول على حساء سنجاب خاص من "العم جيمي" ماثيوز لإطعام الناس الذين يحضرون مسيرة سياسية. سكان جورجيا يزعمون أن نسخة برونزويك ، جورجيا هي النسخة الأصلية.
من المحتمل أن يكون الحساء - أو على الأقل نسخة مشابهة جدًا - قد تم إنشاؤه قبل ذلك بكثير. مع المكونات الأصلية للعبة (عادة سنجاب) والذرة ، ويمتد لفترة طويلة على نار مكشوفة ، إنه نموذج من الأطباق الأمريكية الأصلية المبكرة. لا يوجد نقص في الآراء حول ما ينبغي وينبغي أن لا تذهب إلى الحساء برونزويك "أصيلة" ، ولكن بغض النظر عن ما وضعت فيه للخضروات واللحوم ، فإن النتائج هي الغذاء الراحة نقية.
في هذه الأيام ، يتم إعداد حساء برونزويك عادة مع الدجاج أو مزيج من عدة أنواع من اللحوم ، والتي قد تشمل الأرانب ولحم البقر ولحم الخنزير. يتم تضمين البصل والذرة والطماطم أو صلصة الشواء بشكل متكرر ، وتدعو العديد من الوصفات إلى الفاصولياء والبازلاء والبامية.
سواء كنت تحب الدجاج أو السنجاب أو الأرانب أو لحم الخنزير ، ستجد بعض الوصفات للاختيار من بينها في هذه القائمة.
01 من 04
حساء برونزويك الكلاسيكي مع لحم الخنزير والدجاجديانا راتراى هذا الحساء برونزويك لذيذ هو سيمفونية من النكهات والمكونات. فخذ الدجاج ولحم الخنزير هي البروتينات الرئيسية ، في حين أن مجموعة كبيرة من الخضار والتوابل تضيف نكهة ولونًا.
المضي قدما واستخدام بقايا لحم الخنزير سحبت ودجاج المشوية تمزيقه إذا كنت قصيرة في الوقت المناسب. سيظل المذاق طعمًا كما لو كنت قد قضيت الطهي طوال اليوم.
02 من 04
حساء برونزويك مع البطاطس والذرة وحبوب ليماديانا راتراى هذا الإصدار هو حساء برونزويك الكلاسيكي على غرار ولاية فرجينيا المصنوع من الدجاج. البطاطا والفاصولياء والذرة وصلصة الطماطم تضيف إلى اللون والنكهة. لا تشعر كما لو كان عليك اتباع الوصفة بالضبط. أضيفي بعض اللحم البقري أو لحم الخنزير المقدد إلى الحساء أو غير الخضروات لتناسب أذواق عائلتك.
الحساء ممتازة مع خبز الذرة الطازج. أو تقدميها مع خبز فرنسي طازج.
03 من 04
جورجيا ستايل برونزويك الحساءديانا راتراى صلصة الشواء والصلصة الحارة تضيف إلى النكهة في هذا الإصدار من الحساء. المكونات في هذا الحساء برونزويك تشمل الدجاج والبطاطا والذرة على غرار كريم ، جنبا إلى جنب مع صلصة الشواء وصلصة الطماطم. هذه الوصفة لا تستدعي حبوب ليما ، ولكن لا تتردد في إضافتها مع الخضار.
04 من 04
أكثر جنوب يخت
حساء فروجمور. ديانا راتراى آخر الحساء الجنوبي اللذيذ هو حساء ضفدعة في الصورة - كما يُعرف بحساء الشوفان - وهو في الأساس يغلي الروبيان . سوف تجد تغلي المأكولات البحرية المماثلة في العديد من المناطق الساحلية في الجنوب.
في ولاية لويزيانا ، ستجد gumbos اللذيذة على غرار Cajun والكريول وأطباق المأكولات البحرية ، مثل هذا الجمبري etouffee والروبيان . يتم تقديم العديد من هذه الأطباق فوق أكلة من الأرز المطبوخ الساخن. الفاصوليا الحمراء والأرز هو طبق إقليمي آخر يشبه الحساء وهو مناسب للميزانية وسهل الإصلاح ويطهى على الموقد أو في وعاء الفخار.
بورجو كنتاكي الشهيرة هي الحساء مماثلة لحساء برونزويك. صنع مع مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات وهو طبق مفضل لتقديمه في حفلات الشواء والمهرجانات. كانت تحتوي في الأصل على لحوم الطرائد مثل السنجاب أو الراكون أو طيور اللعبة ، ولكنها تطورت لتشمل لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن أو مزيج من عدة أنواع من اللحم.
الحساء الكابتن الدجاج البلد هو الحساء الجنوبي غير عادية إلى حد ما. مع المكونات على غرار الكاري ، قد يفاجأ أنه نشأ في جورجيا. من المفترض أن ضابطًا في الجيش البريطاني جلب الوصفة - من التوابل الغريبة - من الهند.
الدجاج والزلابية هو طبق آخر محبب للغاية مصنوع من الدجاج المطهي. يتم دهن عجينة الزلابية المصنوعة منزليًا وتقطيعها أو قطعها إلى قطع ثم تسقط في مرق الغليان. تستخدم المناطق الأخرى فطائر الزلابية الناعمة مثل البسكويت .
إذا كنت تسافر إلى الولايات الجنوبية الغربية ، ستجد العديد من العروض القائمة على chile ، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير chilis والفلفل الحار الدجاج مع الفاصوليا .