تعتبر براعم بروكسل المطبوخة والممزوقة ببساطة واحدة من أفضل أطباق الخضروات في العالم. فهم يحيطون بأي وجبة باردة في الطقس البارد ، كما أنهم ممزوجين بشكل كبير في بيلاس وغيرها من أطباق الحبوب ، مثل سلطة الكينوا والأرز البني . يمكنك طهوها حتى تذبل ، ولا تزال لديها بعض الثبات على النسيج ، أو تسمح لها حقًا بطهي الطعام والحصول على ما يكفي من الميل. لا تنسوا أنهم سوف ينكمشون أثناء طهيها ، لذلك ابدأ بمبالغ أكبر مما تظن أنه ضروري. سيعمل جنيه واحد على تغذية 4 أشخاص تقريبًا ، ويمكنك مضاعفة حسب الحاجة.
تتوفر براعم بروكسل المقطعة أو الشفافة بسهولة في أكياس أو حاويات في العديد من محلات السوبر ماركت ، خاصة خلال أشهر الخريف والشتاء. هذا منتج ممتاز للراحة ، ويجب عليك شراؤه إذا وجدته. إذا كنت ترغب في شظفها بنفسك ، فإنها تستغرق وقتًا قليلاً ، ولكنها ستكون طازجة جدًا ، ويجد البعض منا علاجيًا. استخدم سكينة حادة جيدة أو مندولين ، فقط كن حذرا من مشاهدة أصابعك!
يمكن استخدام براعم بروكسل الممزقة مع جميع أنواع الجبن في كاساديلا ، أو إضافتها إلى تحريك الأرز المقلي .
عند عمل براعم بروكسل هذه ، نوصي باستخدام المقلاة . تعتبر المقلاة الرائعة واحدة من أهم أدوات الطبخ في مطبخ مجهز بشكل جيد. ليس من الضروري أن تكلف ثروة ، لكن اشتري واحدة ثقيلة بحيث لا تتشوه ، وتأكد من أنها يمكن أن تنتقل من الفرن إلى السميد دون أي ضرر. هذا سيسمح لك بحرق اللحوم ، على سبيل المثال ، ثم الانتهاء من طهوها في الفرن. العثور على المقلاة التي تحبها هو إنجاز مرضٍ بشكل لا يصدق - سيكون صديقك مدى الحياة.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 بصلة (مفرومة)
- إلى الذوق: الملح كوشير والفلفل المطحون الطازج
- 1 باوند من براعم بروكسل (مقشور ومشبك برقائق رقيقة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، وأضيف زيت الزيتون.
- يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريا.
- أضيفي براعم بروكسل المليئة بالبرتقال ، ثم ضعي الملح والفلفل ، وأقليها لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تذوب كرنب بروكسيل ، أو ناعمة كما تحبها. قدم ساخنة أو دافئة.
وجبة التزاوج
هذه الوصفة لبراعم بروكسل وبصل بروكسل سهلت بشكل جميل كطبق جانبي لمجموعة متنوعة من خيارات دخول.
للحصول على قائمة بسيطة ، إقران هذا الطبق مع وصفة سمك السلمون بالسمسم أو مع شرائح لحم الخنزير ملفوفة بروسسيوتو . كما أن بساطة براعم بروكسل هذه ستكمل بسهولة طبق دجاج أكثر طعمًا ، مثل دجاج الشواء المشوي على نار هادئة ، والفلفل الأخضر وشرائح الدجاج ديجون ، وبرغر الدجاج التايلندي ، وسلطة تشيبوتل الدجاج ، أو صدور الدجاج المزجج .