هذه الوصفة لصوص الشبت الفجل مدهون هو نسخة المقلدة من صلصة النمر الشبت خدم في مطاعم آوت باك ستيك هاوس. بالنسبة لي ، صلصة الفجل مدهشة أمر لا بد منه مع الضلع الرئيسي أو أي لحم البقر المشوي نادر.
إذا كنت لا تحب الحار الخاص بك ، قم بإعداد الصلصة قبل يومين ثم قم بتبريدها. الفجل يخسر لكمة مع التقدم في السن. الفجل المعبأ في زجاجات محضر عادة ما يكون أكثر هدوءا من الخل بسبب الخل المستخدم في صنعه.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب فجل (طازج مبشور ، انظر ملاحظة ، أدناه للحصول على نصائح حول مقضب)
- 1/2 كوب قشدة (ثقيلة: 36 إلى 40٪ دهون الحليب)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الشبت
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع 1/2 كوب من الفجل الطازج المبشور ، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح في الوعاء في معة طعام صغيرة مزودة بشفرة معدنية. نبض حتى سميكة إلى اتساق قشدة قاسية. (لا تفرط في الطعام أو ستنتهي بالزبد).
- كشط في وعاء صغير وأضعاف in1 ملعقة صغيرة الشبت الحشائش . تُبرّد ما لا يقل عن ساعتين أو طوال الليل لتترك النكهات تُمزج.
- يقدم مع خبز الثوم المشوي بالأعشاب
ملاحظة: استخدم microplane لشبك الفجل. إنه أدق وأسرع وأسهل من مبشرة الصندوق. معالج الطعام لا يفرمها بما فيه الكفاية.
لماذا هل الفجل الساخن؟
إنه الزيت الشبيه بالخردل الشبيه بالهواء في الفجل يجلب الدموع للعيون ويسخن إلى اللسان. مثل الخردل ، تبدأ الحرارة والأبخرة في التبدد بمجرد تعرض الفجل المقطوع أو المبشور للحرارة (لذا أضفه في نهاية عملية الطهي) والهواء (لهذا السبب يجب عليك دائمًا إغلاق حاوية من الفجل).
هل هو الفجل النباتي أو البهارات؟
على الرغم من أن الفجل هو من الناحية النباتية خضروات ، إلا أنه غالباً ما يتم تقديمه كبهار. هذه الوصفات تستخدم الفجل الطازج والمعدة.
- كرات اللحم بالجبن
- البنجر والبصل الأحمر والفجل المذاق
- أفضل بيض Deviled
- الكعك البطاطس المقرمشة مع الفجل
- نادي السندويشات
- لحم الخنزير و جبنة سويسرية
- الفجل حساء التفاح
- الفجل البطاطس المهروسة
- الفجل الخردل
- الفجل سلو
- البطاطا المهروسة مع الجزر ، اللفت والفجل
- نفس اليوم البنجر المذاق
- مقلم باس في قشرة الفجل في انشوهي مرق
حول تحضير الفجل
يقول Horseradish.org أن الفجل الجاهز هو عبارة عن جذر فجل ممزوج مع خل مقطر أو بهارات أو مكونات أخرى مثل الملح أو السكر أو الكريمة أو الزيت النباتي. يختلف الفجل المعالج بالألوان من اللون الأبيض إلى البيج الدسم. إذا تحولت الفجل المعبأة في زجاجات لديك إلى اللون البني ، فقد فقد قدرته. تذكر ، للحفاظ على الساخن (حار) ، والحفاظ على برودة الطقس (الثلاجة مغطى بإحكام).
أصناف من الفجل الجاهز تتضمن الكريمة على طريقة إعداد الفجل ، صلصة الفجل ، بنجر الفجل والفجل المجفف .
صلصة الكوكتيل والخردل مع الفجل الجاهز هما فائزان آخران كمرافقين للمأكولات البحرية واللحوم الباردة والمقبلات الساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 78 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 22 ملغ |
| صوديوم | 89 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |