تقليديًا ، يُفترض أن يكون dim sum متاحًا مع مجموعة ، مما يسمح لك بتجربة عدد كبير من العناصر. ولكن لا يوجد سبب يمنعك من إعداد أطباق dim sum المفضلة في المنزل. يمكن دمج العديد من عناصر المجموع الدامس في وجبة رئيسية - على سبيل المثال ، يمكن أن تأخذ الزلابية محل الأرز أو الشعرية. فيما يلي وصفات dim sum المفضلة لدي.
01 من 09
الزلابية الصينية (Jiaozi) Barbara Bonisolli / StockFood Creative / Getty Images تعتبر هذه الزلابية الصينية الشمالية غذاء محظوظا بسبب تشابهها مع المال الصيني القديم. في حين أن jiaozi هي طعام صيني تقليدي للسنة الجديدة ، فإن العديد من العائلات تصنعها خلال المناسبات الخاصة الأخرى ، مثل أعياد الميلاد. هذه الوصفة jiaozi تحتوي على لحم الخنزير أو اللحم البقري ، وقد تم تقييمها بالقارئ في 5 من أصل 5 نجوم.
لفات الربيع أصلها في مهرجان الربيع ، وكانت مملوءة في الأصل بالخضروات من موسم الربيع. ويشمل ملء هذه لفائف الربيع لحم الخنزير المشوي والفطر الصيني المجفف (الفطر الشيتاكي المجفف) ، إلى جانب الجزر المبشور والفلفل الأحمر وبراعم الفاصوليا. قدمي لفائف الربيع ، أو مع صلصة الصويا البسيطة وصلصة غمس خل الأرز. لفات الربيع الخضار
هذه الوصفة تأتي من إيفلين تشاو ، الذي يلاحظ أن الجرجير يمتص نكهة لحم البقر المخضرم. ويشمل قشور الحمضيات المجففة ، المتاحة في الأسواق الصينية / الآسيوية.
كرات اللؤلؤ هي كرات لحم الخنزير التي يتم لفها في الأرز الدبق ثم على البخار. يأتي الاسم من لون لؤلؤي لامعة بعد الطهي ، وذلك بفضل طلاء الأرز الدبق. يُباع الأرز الدبق ، الذي يُسمى أيضًا الأرز اللزج ، في الأسواق الصينية / الآسيوية.
أسهل أنواع الزلابية الصينية لصنع ، يتم قلي potstickers على جانب واحد ثم على البخار. وفقا للأسطورة ، اخترع potstickers عندما طبخ بطريق الخطأ مجموعة من الزلابية وقررت لخدمتهم على أي حال. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون القاطعة متموجة في الأسفل وناعمة وناعمة على القمة. Potstickers الخضار كيفية تجميد Potstickers
07 من 09
يتوفر طحين الأرز (طحين الأرز اللزج) من Turnip Cake في الأسواق الصينية / الآسيوية. مثل الكعك الصيني الآخر ، كعكة اللفت على البخار بدلا من خبز. يتم قلي شرائح الكعكة قبل التقديم.