استعد لرمضان في المغرب

رمضان يمكن أن يكون وقتاً مزدحماً للغاية في المطبخ المغربي. على الرغم من أن شهر الصيام المقدّس يهدف إلى أن يكون وقتًا روحيًّا ، فإن أنواع وتنوع الأطعمة التي تُقدَّم تقليديًا لتناول الإفطار في الفطور يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً جدًا بالمقارنة مع الاستعدادات العادية للوجبات.

في ما يلي اقتراحات للمكونات المعدة لإعداد الأطعمة وإعدادها قبل بداية شهر رمضان. من خلال التخطيط المسبق وتخزين المجمد في الأسابيع السابقة للصيام ، ستجد أن ftour b ecomes مهمة أكثر سهولة ، حتى عند إطعام الحشد.

• 01 من 15

  نظف ونحم السمسم

  هناك نوعان من الضروريات الرمضانية في المغرب عبارة عن كعك العسل المغطى بالشيبكيا والمطعم البودرة الذي يدعى sellou ، وكلاهما يتطلب كمية كبيرة من بذور السمسم الذهبية غير المغطاة ، أو janjlane . يجب تنظيف السمسم بشكل جيد واختياره لإزالة أي حطام. في منزلي ، أقوم بوضع أوعية كبيرة من بذور السمسم ، ومن المتوقع أن تنتقل الأسرة بأكملها من خلالهم وهم يجدون الوقت. يمكن أن يتم هذا العمل قبل أسابيع أو حتى أشهر ، لذا خُطِّط للأمام واحصل على هذه المهمة الشاقة بعيداً عن الطريق. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك الانتقال إلى شرب السمسم.

• 02 من 15

  بلانش ، قشر (وفراي) اللوز

  اللوز هو عنصر آخر سوف يستخدم بكميات كبيرة للوجبات التقليدية مثل رمضان ، اللحم البقري واللوز والمكروش اللوز . معظم الوصفات المغربية تدعوا إلى اللوز المقشور المقشر. كما يدعو الكثيرون إلى قلي اللوز. احصل على التقشير جيدًا في وقت مبكر (قم بتخزين اللوز المقشر الجاف في الثلاجة) واحتفظ بالقلي لمدة اليوم قبل إجراء الحلويات.

• 03 من 15

  اجعل سيارتك سيلو (صفوف)

  هذا الفطور الأساسي هو عمل مكثف ، لذا فإن العائلات عادةً ما تصنع دفعة كبيرة تهدف إلى أن تستمر طوال شهر رمضان. يمكن تحضيره قبل عدة أسابيع من موعده ، أو حتى قبل ذلك بوقت أكثر إذا قمت بتجميده حتى يبدأ شهر الصيام. سترشدك هذه الصور خطوة بخطوة خلال عملية كيفية صنع sellou أو sfouf .

• 04 من 15

  اجعل شبايكيا

  آخر حلوة تستغرق وقتا طويلا والتي تعتبر لا بد منها على الطاولات الوافدة هي حلوة الشباكية. قبل أيام أو أسابيع من شهر رمضان ، ستقوم العائلات بتجهيز مجموعة كبيرة كافية لحملها خلال الشهر. حيث يتم تخزينها بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة ، ولكنها ستجمد أيضًا بشكل جميل ، مما يسمح لك بالحصول على هذه المهمة بشكل جيد في وقت مبكر.

• 05 من 15

  نقع ، قشر وحمص تجميد

  الحمص المجفف مكون أساسي في المطابخ المغربية. في شهر رمضان ، يتم استخدامها في الغالب لصنع حساء الحمص والعدس والطماطم المسمى بالحريرة . ولأن الحساء يستغرق وقتًا طويلاً للاستعداد ويتم إجراؤه بشكل متكرر خلال شهر الصوم ، فإن الكثير من المغاربة سوف ينغمسون ويقشرون الحمص مقدما ، ثم يجمدوا حتى الحاجة.

• 06 من 15

  اعضائى وتجميد الاعشاب

  آخر توفير الوقت لجعل harira هو الإعداد المسبق وتجمد كميات سخية من البقدونس والكزبرة والكرفس التي عادة ما تذهب إلى دفعة واحدة من الحساء. بمجرد غسلها وتقطيعها (يقوم معالج الطعام أو سكين التسوية مزدوجة المناديل بإسراع عملية التقطيع) ، قم بقياس البولينغز من الأعشاب المدمجة في أكياس الفريزر الفردية.

• 07 من 15

  تحضير لب الطماطم لحريري

  الطماطم (البندورة) هي أيضا ضرورية للحريرة . تقليديا ، يتم طهيها ثم تمريرها عبر مطحنة طعام محمولة يدويا لإزالة البذور والجلد ، ولكن يمكنك أيضا اختيار صريف الطماطم الناضجة جدا إلى اللب كما هو موضح هنا. هناك خيار آخر هو معالجة الطماطم (حيث يمكنك حتى ترك الجلد) مع البصل في معالج الطعام. جزء لدفعة واحدة من الحساء وتجميد حتى الحاجة.

• 08 من 15

  جعل وتجميد Briouats

  Briouats هي الحلويات شغل الحلو أو المالح التي هي المقلية أو المخبوزة. تشبه السمبوسة أو لفائف الزنبرك ، لكنها ملفوفة في معجنات رقة رقيقة تسمى " الورقاء" ، وهي تحظى بشعبية هائلة في المغرب ، خاصة خلال شهر رمضان. يمكن ملء مجموعة متنوعة من briouats ، على شكل ثم تجميد بأعداد كبيرة. في وقت لاحق ، لا تأخذ سوى العدد المطلوب للطهي في الوقت المناسب لفاتح المساء.

• 09 من 15

  اعمل و اجمد الفواكه الطازجة الموسمية

  واحدة من العروض الأكثر منعشة ومرضية في الإفطار المغربي هو عصير ، أو " assir ". على الرغم من أن العصير الذي يتم تقديمه قد يكون منتجًا مغلفًا تجارياً ، إلا أنه من الشائع أكثر أن تقوم العائلات بتكوين مجموعة متنوعة من الحليب المخفوق والعصائر مع كميات سخية من الفاكهة. من المفيد جدًا شراء الفاكهة بكميات كبيرة ثم غسلها وتقطيعها وتجميدها في أجزاء ، وتكون جاهزة للخضوع للخلاط.

• 10 من 15

  قم بتخزين الفريزر الخاص بك مع Msemen و Meloui

  ينقلك الارتباط إلى برنامج تعليمي يوضح كيفية عمل rghaif الأساسي على شكل مربع يسمى msmen ؛ سترغب أيضًا في مشاهدة البرنامج التعليمي للصور حول كيفية عمل جولة ، على شكل لفائف. كلاهما يعتبران من الضروريات في العديد من العائلات ، إما لفطور قبل الفجر أو في المساء عندما يحين وقت الإفطار. جعل خبأ في وقت مبكر وتجميدها. انهم يسخنون بشكل جميل في بضع دقائق إما موقد أو في الفرن.

• 11 من 15

  جعل الخبز المالح أو محشوة

  عناصر مثل msman المملوء ، batbouts المحشو ، الكرواسون اللذيذ و flatbreads مليئة كلها مفضلات مغربية عند الإفطار. يمكن تحضير هذه الخبز وغيرها من الخبز اللذيذ في الأيام أو الأسابيع التي سبقت شهر رمضان ، ثم يتم تجميدها حتى يتم إعادة تسخينها.

• 12 من 15

  جعل الحلو رولز والخبز

  لفائف الحلو ، krachel ، brioches ، beignets والكرواسون مخمورة هي أمثلة من الخبز الأخرى التي تجميد جيدا ، حتى الحصول على الخبز مشغول قبل أيام الصيام عليك. يمكن تقديم الخبز الحلو إما في وجبة ما قبل الفجر التي تسبق يوم الصيام ، أو تقدم جنبا إلى جنب مع الأجرة الأخرى لكسر الصيام عند غروب الشمس.

• 13 من 15

  جعل Batbout أو الخبز بيتا

  Batbout هو خبز شبيه بالبيتا مصنوع من الموقد ، وسوف تحتاج إلى الحفاظ على إمدادات ثابتة في الفريزر لتضيف إلى انتشار الطعام في ftour . يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة كما تريد ثم تحشى حسب الرغبة مع حشوات السندوتش المختلفة. في رمضان ، باتت batbout الصغيرة شعبية بشكل خاص.

• 14 من 15

  جعل أو شراء عجين الفطير

  عجين الفطير العجين ( بات فويليتي ) هو عجينة متعددة الاستعمالات بشكل رائع لتظل في متناول اليد لصنع الفطائر الحلوة والمالحة ، كيشس ، الحلويات ، الكرواسون الفطر اللذيذ وأكثر من ذلك. يوضح لك هذا البرنامج التعليمي كيفية صنع عجين الفطائر الخاصة بك والتي يمكن تجميدها حتى الحاجة.

• 15 من 15

  صنع أو شراء كرواسون العجين المعجنات

  من الواضح أن الكرواسون هم نفوذ فرنسي في المغرب ، وستجدون أنه بإمكانكم صنع مجموعة من الحلويات مع المعجنات التي تحتوي على الكرواسون. بعض الشائع منها في المغرب هي chneiks ، وشوكولاتة صغيرة ، وكرواسون اللوز . قم بصنع العجينة كرواسون بنفسك وجعلها جاهزة في الفريزر لتقليل العمل في يوم الخبز.