الدجاج - وصفات ومعلومات

لا يكون الدجاج أصليًا في أمريكا اللاتينية - فهي تستورد من أوروبا (على الرغم من وجود جدل حول إمكانية وصول الدجاج إلى أمريكا الجنوبية من بولينيزيا). في أيامنا هذه ، تشتهر أمريكا اللاتينية بأطباق الدجاج المشهورة ، مثل أروز برونو ، وطراز البيرو البيروفي. الدجاج المشوي في بيرو يحظى بشعبية لسبب - مزيج فريد من التوابل يعطي اللحم نكهة استثنائية. يحتوي الطبق على تاريخ مثير للاهتمام: لقد اشتهرت به اثنين من المغتربين السويسريين في عام 1950 في مطعمهم La Granja Azul (الذي لا يزال مطعم ليما شعبي). صمموا وبريت براءة اختراع السيجارة الميكانيكية التي تحمص عدة دجاجات في وقت واحد (el rotombo).

الكلمة في الإسبانية لالدجاجة هي غالينا ، و gallo الديك. ولكن عندما تتحدث عن لحم الدجاج (كما هو الحال في الطعام) ، فإنك عادة ما تستخدم كلمة pollo . ولكن بعض الوصفات لا تزال تحتوي على كلمة غالينا أو جالو - مثل sancocho de gallina (حساء الدجاج). كان من قبل أن يميز الناس بين النكهات واستخدامات الطبخ للدجاج مقابل الديكة.

هذا مجرد غيض من فيض - ومع ذلك - انظر قائمة الوصفات أدناه لطرق أكثر إثارة للاهتمام في أمريكا الجنوبية لإعداد والتمتع الدجاج.

• 01 من 06

  وصفات الدجاج المشوي

  دجاج كومين ليمون مشوي - بولو ا لا بلانشا
  دجاج مشوي التاكو
  دجاج مشوي محشو دجاج - بامبلوناس دي بولو
  

• 02 من 06

  طبخ الدجاج والشوربات

  دجاج بيروي مطهي في صلصة سيلنترو - سيكو دي بولو
  Arroz con Pollo Verde - Green Chicken with Rice
  بولو Arvejado - الدجاج والبازلاء
  Pollo en Escabeche - الدجاج مع البصل ونبات الكبر
  الدجاج مع البامية - Frango con Quiabo e Angu
  بيروي حار دجاج مدهون - اجي دي غالينا
  من السهل بطيئة طباخ دجاجة مطهي
  Chicken and Rice a la Valenciana - Arroz con Pollo Nicaraguense
  شوربة دجاج مع الخضار الجذرية - سانكوتشو دي غالينا
  بطاطس دجاج وبطاطا طازجة "A La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta

• 03 من 06

  وصفات الدجاج المشوي بالفرن

  Pollo a la Brasa - Peruvian Roasted Chicken
  دجاج مشوي بيرو مع البطاطا الصفراء
  الدجاج Chimichurri أون Croute
  بولو أ براسا دجاج صدور

• 04 من 06

  وصفات دجاج مقلي

  توابل الدجاج بالكينوا
  دجاج الجوافة المزجج
  صدور دجاج بصلصة جوز الهند الكريمية
  صدور دجاج مع صلصة الفلفل الحار
  سريعة الدجاج على غرار بيرو تحريك مقلي - بولو Saltado
  دجاج مقلي كل اسبوع مع كالي ، طماطم ، قطيفة و كينوا

• 05 من 06

  وصفات سلطة الدجاج ...

  سلطة الدجاج المقرمش مع صلصة الزنجبيل فراولة
  Chimichurri Chicken Salad - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  كوزا ريلينا con Pollo - بطاطا صفراء مع سلطة الدجاج
  رينا بيبيادا - سندويش دجاج سالاد أريبا

• 06 من 06

  المزيد من وصفات الدجاج ...

  Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo
  أفضل دجاج Arepas - Arepa دي بولو
  فطيرة دجاج فنزويلية - Polvorosa de Pollo
  New World Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo، Frijoles، Salsa y Queso
  Coxinha - Croccettes الدجاج البرازيلي